La scelta delle materie prime, accuratamente selezionate quotidianamente dal nostro giovane Chef, è il carburante per accendere il motore. Prodotti locali a km zero incontrano frutti , piante e spezie esotiche. Il pesce fresco, locale e rigorosamente di stagione é sempre esposto, perchè possiate sceglierlo in prima persona secondo il vostro palato. Le ricette sono nostre, frutto di attenti studi per l’accostamento impensabile degli ingredienti. Dove il sapore non è salato, ma sapido. Dove il dolce non è stucchevole, ma amabile.

Trattare gli ingredienti, rispettandoli, senza alterazioni acrobatiche è la nostra idea di ricette.